“เขียงไม้” ดูแลอย่างไรให้สะอาดปราศจากเชื้อรา

Image of wooden cutting boards and bowls on table in kitchen

เขียงไม้ เป็นอุปกรณ์คู่ครัวไทยมานาน โดยคนสมัยก่อนจะทำการตัดไม้เป็นท่อน ๆ แล้วนำมาลอกเอาเปลือกออก เกลาให้เป็นทรงกลม และขัดหน้าผิวไม้ให้เรียบ จากนั้นนำไปแช่น้ำเกลือทิ้งไว้ประมาณ 3 – 4 วัน เพื่อป้องกันเชื้อรา และยืดอายุการใช้งาน ไม่ให้เขียงแตกง่าย แล้วจึงนำไปตากแดดให้แห้ง ก่อนจะนำมาใช้งานในครัว นับว่าเป็นภูมิปัญญาของบรรพบุรุษไทยที่สืบทอดมาถึงปัจจุบันเลยทีเดียว 

ไม้ที่นำมาทำเขียง ส่วนใหญ่เป็น ไม้มะขาม เพราะเป็นไม้แข็ง มีคุณภาพดี เนื้อไม่สะอาด ไม่มีกลิ่นและรสชาติ และ ไม่มีเศษไม้ปนเปื้อน หรือติดอาหารเวลาที่ใช้เตรียมทำอาหาร 

คุณสมบัติของเขียงไม้ส่วนใหญ่จะดีกว่าเขียงที่ทำมาจากวัสดุอื่น ๆ แต่เขียงไม้มีข้อเสียเช่นกัน โดยข้อเสียของเขียงไม้ คือ มีน้ำหนักมาก ทำให้พกพาไม่สะดวก และเขียงไม้เกิดราได้ หากทำความสะอาดไม่ดี เพราะสิ่งสกปรกและเชื้อโรคมักจะลงไปสะสมตามซอกเล็ก ๆ บนหน้าเขียงไม้ ซึ่งมักจะมีรูพรุนเล็ก ๆ บนผิวหน้าเขียง ดังนั้น เพื่อสุขอนามัยที่ดี ป้องกันโรคจากการใช้เขียงไม่สะอาด และเพื่อยืดอายุการใช้งานของเขียงไม้ ให้สามารถเก็บไว้ใช้ไปได้นาน ๆ ควรรู้วิธีการเก็บรักษา และการทำความสะอาดเขียงไม้อย่างไร ให้สะอาด ปราศจากเชื้อรา และเชื้อโรคที่อาจก่อให้เกิดอาการป่วย เช่น ท้องร่วง ท้องเสีย อาหารเป็นพิษ 

วิธีดูแลและทำความสะอาดเขียงไม้ 

1. เก็บเขียงไม้ไว้ในที่แห้ง ห่างไกลจากความอับชื้น

วิธีเก็บรักษาเขียงไม้ให้ปราศจากเชื้อรา คือ เก็บในที่แห้ง อากาศถ่ายเท ไม่เป็นมุมอับ หรือมีความอับชื้นได้ง่าย เพราะเขียงไม้สามารถเกิดราได้ง่ายหากมีความชื้น รวมไปถึงเชื้อราที่มักจะเกาะติดอยู่ในเนื้อไม้ โดยที่เราไม่ทันสังเกตเห็น จึงควรผึ่งลมให้แห้งทุกครั้งก่อนที่จะนำไปเก็บ 

2. ล้างทำความสะอาดทุกครั้งหลังการใช้งาน 

แม้ว่าการทำความสะอาดเขียงไม้ด้วยการใช้น้ำยาล้างจาน จะเป็นการขจัดคราบไขมันออกจากผิวหน้าเขียงไม้ได้สะอาด และคนส่วนใหญ่ก็ใช้วิธีนี้ แต่รู้ไหมว่า เขียงไม้ ยังไม่สะอาดมากพอ  

วิธีทำความสะอาดเขียงไม้ไม่ให้ขึ้นรา 

  1. ใช้เกลือ โดยต้มน้ำในหม้อหรือกระทะที่สามารถใส่เขียงลงไปแช่ได้ จากนั้นใส่เกลือ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ลงไปในหม้อ แล้วต้มน้ำจนเดือดจัด นำเขียงไม้ลงไปในน้ำที่กำลังเดือดจัด ๆ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที แล้วพลิกเขียงอีกด้าน และต้มต่อประมาณ 1 ชั่วโมง ปิดไฟ แล้วยกเขียงไม้ ไปตากแดดให้แห้ง ก่อนนำไปจัดเก็บ
  2. ใช้น้ำส้มสายชู วิธีทำคล้ายกับการใช้เกลือในข้อที่ 1 แต่เปลี่ยนจากเกลือให้ใช้น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ และทำเช่นเดียวกันกับข้อแรก
  3. ใช้น้ำมันพืช ภูมิปัญญาของคนโบราณ คิดหาวิธีป้องกันเขียงไม้จากเชื้อรา คือ ใช้น้ำมันที่ผ่านการใช้งานแล้ว แต่ต้องเป็นน้ำมันร้อน ๆ ที่เพิ่งใช้เสร็จใหม่ ๆ ยังมีความเดือดหรือร้อนอยู่ ราดลงไปบนเขียง จากนั้นจึงค่อยนำไปตากแดดให้แห้ง แล้วค่อยนำไปล้างทำความสะอาดตามปกติด้วยสก็อตไบร์ท และอาจใช้เกลือขัดอีกครั้ง เพื่อขจัดความมันของน้ำมันออกให้หมด ก่อนำตากแดด และจัดเก็บ 

3. แช่เขียงด้วยน้ำเกลือหรือน้ำมัน ป้องกันรอยแตก 

เมื่อซื้อเขียงไม้มาใหม่ ๆ ให้นำไปแช่น้ำเกลือก่อนนำไปใช้งานครั้งแรก เพราะน้ำเกลือจะช่วยยืดอายุการใช้งานของเขียงไม้ไม่ให้แตกง่าย หรือเขียงเริ่มมีรอยแตก ให้นำไปแช่น้ำเกลือ หรือน้ำมัน จะเป็นน้ำมันพืช หรือน้ำมันหมูก็ได้ โดยให้แช่ประมาณ 3 – 4 วัน เพื่อช่วยยับยั้งการขยายรอยแตกของผิวไม้บนเขียง ไม่ให้แตกมากขึ้น หรือแตกเป็นเสี่ยง ๆ อีกทั้งยังช่วยป้องกันเชื้อราได้อีกด้วย 

You May Also Like
Read More

8 สถานที่เที่ยวเชียงใหม่ต้อนรับวันแม่: พาคุณแม่ออกไปเที่ยวกัน

12 สิงหาคมกำลังจะเวียนมาถึง ซึ่งเป็นที่ทร่าบกันดีสำหรับเราชาวไทยว่าในวันนี้ถูกกำหนดให้เป็นวันที่ไว้รำลึกบุญคุณคุณแม่ ซึ่งเหล่าคุณลูกๆ อย่างเราๆ ก็คงจะวางแผนอะไรซักอย่างสำหรับวันพิเศษเช่นนี้ หลายคนก็คงกำลังมองหาของขวัญที่เหมาะสมกับคุณแม่ของตัวเองอยู่ ซึ่งต้องบอกเลยว่าไม่ใช่เรื่องง่ายๆ เลย เพราะไม่ใช่ว่าเราจะซื้ออะไรก็ได้ แต่ต้องมาจากความรู้สึกของเราจริงๆ และเป็นประโยชน์ต่อคุณแม่ด้วย
Read More
Read More

ถ้า “ไม่อยากแก่เร็ว” เลี่ยง 5 พฤติกรรม นี้ด่วน!

ใครบ้างที่อยากจะแก่ แม้ไม่มีใครหนีความจริงนี้ไปได้ แต่ก็เชื่อว่า ไม่มีใครอยากแก่เร็ว ถูกเรียกน้ายังพอทน แต่เรียก ลุง เรียก ป้า นี่จี๊ดถึงในทรวง แต่ไม่ว่าจะยังหนุ่มยังสาว แต่หน้าตาและผิวพรรณดันล่วงหน้าไปก่อนวัย หรืออายุอานามก็สมอยู่ แต่ก็ยังอยากหน้าเด็ก ให้คนเข้าใจผิดว่าแค่ 30 ต้นๆ กำลังแจ๋ว…
Read More
Read More

ไม่ดื่มเหล้าแต่เป็นโรคตับแข็ง สาเหตเกิดจากอะไรได้บ้าง 

หลายคนที่ไม่ใช่นักดื่ม ไม่ใช่สายแอลกอฮอล์ แต่กลับป่วยเป็นโรคตับแข็ง ทำไมจึงเป็นเช่นนั้น ก่อนอื่นเรามาทำความเข้าใจกันก่อนว่า โรคตับแข็งคืออะไร และสาเหตุที่ทำให้เป็นตับแข็งเกิดจากอะไรได้บ้าง  โรคตับแข็งคืออะไร  โรคตับแข็ง คือ ภาวะของโรคตับเรื้อรังระยะสุดท้าย ผู้ป่วยโรคตับแข็งเกิดจากที่ตับมีอาการอักเสบเรื้อรัง จนมีการสูญเสียเซลล์เนื้อตับ  มีพังผืดในตับจำนวนมากอันเนื่องมาจากความผิดปกติที่โครงสร้างของตับ จนตับมีภาวะแทรกซ้อนและไม่สามารถทำงานได้ปกติ  โรคตับแข็ง เกิดจากอะไรได้บ้าง โรคตับแข็งเกิดจากหลายสาเหตุด้วยกัน…
Read More
Read More

กลิ่นสาบคนแก่มีจริงไหม กลิ่นคนแก่เกิดจากอะไร และวิธีลดกลิ่นแก่ 

ใครเคยได้ยิน “กลิ่นสาบคนแก่” บ้าง?  แต่บ้านไหนที่มีผู้สูงอายุอยู่ด้วย ย่อมเข้าใจเป็นอย่างดี แต่คนที่ไม่ได้อาศัยกับผู้สูงอายุล่ะ อาจสงสัยว่ากลิ่นคนแก่เป็นยังไง กลิ่นสาบคนแก่เหมือนกับกลิ่นตัวหรือเปล่า ตามมาดูข้อมูลต่อไปนี้กันเลยดีกว่า  กลิ่นคนแก่ (Aging odor) ไม่ได้เกิดจากความสกปรก แต่เป็นกลิ่นตัวพิเศษของผู้ที่มีอายุเพิ่มขึ้น อันเนื่องมาจากความเปลี่ยนแปลงในร่างกายเมื่ออายุเพิ่มขึ้น ซึ่งเกิดได้จากหลายสาเหตุ และแต่ละคนจะมีกลิ่นที่แตกต่างกันไป  กลิ่นคนแก่…
Read More
Read More

รู้หรือไม่ ท่านอนมีผลต่อสุขภาพของเรามากกว่าที่คิด! 

ใครรู้บ้างว่าท่านอนของตัวเองเป็นอย่างไรเมื่อยามหลับไหนในแต่ละคืน แล้วรู้ไหมคะว่าท่านอนในแต่ละท่าส่งผลต่อสุขภาพของเราได้เช่นกัน ซึ่งแต่ละคนจะมีลักษณะนิสัยในการนอนหลับแตกต่างกันไป บ้างก็ชอบนอนไม่ห่มผ้า บ้างก็ขอให้ได้แตะผ้าห่มก็พอ บางคนชอบนอนท่าคว่ำหน้าจึงจะหลับสบาย หรือแม้แต่การนอนหงาย นอนตะแคงข้าง โดยนิสัยการนอนหล่านี้สามารถบ่งบอกสุขภาพของเราได้นะ  เพราะการนอนหลับคือการพักผ่อนที่ดีที่สุด เพราะเป็นการชาร์จเติมพลังงานให้กับร่างกาย หลังจากที่เหน็ดเหนื่อยมาตลอดวัน ซึ่งคุณภาพการนอนหลับที่ดี จะมีผลต่อสุขภาพของคนเราทุกคน ทั้งในด้านสุขภาพกาย และสุขภาพจิตใจ เพราะระหว่างที่เรานอนหลับ ร่างกายจะมีการหลั่งสาร…
Read More
Read More

จุดที่ลึกที่สุดในมหาสมุทร Challenger Deep ร่องบาดาลที่ลึกกว่าไททานิคจม 

หากคุณคิดว่าจุดที่ไททานิคจมคือจุดที่ลึกที่สุดในมหาสมุทร ขอบอกว่า ไม่ใช่ค่ะ เพราะยังมีจุดที่ลึกที่สุดในมหาสมุทรที่คุณอาจคาดไม่ถึงว่าจะมีอยู่ในโลกใบนี้ บทความนี้จะพาไปรู้จักกับจุดที่ลึกที่สุดในโลก ที่เมื่อเทียบกับจุดที่เรือไททานิคจม อาจทำให้คุณต้องประหลาดใจ เพราะจุดเรือไททานิคยังตื้นกว่ามากหลายเท่า! จุดที่ลึกที่สุดในโลก คือ จุดที่มีชื่อว่า Challenger Deep (แชลเลนเจอร์ ดีป) อยู่ในร่องลึก Mariana Trench…
Read More