ดูแลตัวเองอย่างไรเมื่อเกิดอาการอาหารเป็นพิษ 

Woman with stomachache, having food poisoning or menstrual period cramp over grey background

อาหารเป็นพิษ ภาษาอังกฤษ เรียกว่า Food Poisoning หรือ ท้องร่วง จะมีอาการรุนแรงและเป็นอันตรายมากกว่าอาการท้องเสียทั่วไป สามารถเกิดขึ้นได้กับทุกเพศทุกวัย ส่วนใหญ่จะเกิดอาการฉับพลัน และเจ็บป่วยได้ทุกฤดูกาล แต่มักจะระบาดในช่วงหน้าร้อนมากที่สุด เพราะสภาพอากาศร้อนทำให้อาหารเกิดจุลินทรีย์และเน่าเสียง่าย ก่อให้เกิดสารพิษ หรือเชื้อโรคต่าง ๆ ปนเปื้อน 

อาหารเป็นพิษเกิดจากอะไร 

สาเหตุอาหารเป็นพิษเกิดจากการรับประทานอาหาร หรือ ดื่มน้ำที่มีเชื้อโรค สารเคมี หรือมีสารพิษปนเปื้อน ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นเกิดจากเชื้อโรคชนิด S.aureus , B.cereus , C. perfringens หรือ Salmonella spp โดยเชื้อโรคเหล่านี้จะไปก่อให้เกิดสารพิษที่เรียกว่า enterotoxin (มีคุณสมบัติทนต่อความร้อนได้ดี) ออกฤทธิ์ต่อระบบอาหารและลำไส้ ทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษ  

อาการอาหารเป็นพิษ 

อาการของผู้ป่วยอาหารเป็นพิษ เวียนหัว คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง ถ่ายบ่อยมากกว่า 3 ครั้ง ถ่ายอุจจาระเหลว ถ่ายเป็นน้ำ หรือถ่ายเป็นมูกเลือด มีไข้ คอแห้ง กระหายน้ำ อ่อนเพลีย บางรายเมื่อเกิดอาหารเป็นพิษหนาวสั่น มีไข้ และอาจหมดสติเนื่องจากเสียน้ำและเกลือแร่มาก หากเชื้อโรคเข้าสู่กระแสเลือด อาการจะรุนแรงขึ้นและอาจอันตรายถึงชีวิตได้  

เมื่อมีอาการอาหารเป็นพิษแก้ยังไงดี  

เมื่อเกิดอาการอาหารเป็นพิษ รักษาเบื้องต้นด้วยการดื่มน้ำเกลือแร่ (ORS) โดยจิบทีละน้อย ๆ จิบบ่อย ๆ จนครบหมดแก้ว เพื่อป้องกันภาวะการขาดน้ำและเกลือแร่ แต่อย่าดื่มรวดเดียวหรือดื่มมากเกินไป เพราะอาจทำให้อาเจียนได้ บางรายที่มีอาการอาหารเป็นพิษพะอืดพะอมมาก ๆ อาจตามด้วยยาแก้คลื่นไส้ (ถ้ามี) ควรดื่มน้ำสะอาดมาก ๆ และจิบน้ำบ่อย ๆ พักผ่อนเยอะ ๆ หากอาการไม่ดีขึ้นภายน 48 ชั่วโมง หรือมีอาการท้องร่วงรุนแรง ถ่ายเป็นมูก ขาดน้ำมาก ชีพจรเต้นเร็ว หายใจลำบาก อ่อนแรงจนหมดสติ ควรรีบไปพบแพทย์ทันที 

ผู้ป่วยอาหารเป็นพิษ ควรกินอะไรดี 

อาหารปรุงสุก โดยเฉพาะอาหารปรุงสุกใหม่ อาหารอ่อน ๆ อาหารรสจืด อาหารย่อยง่าย เช่น โจ๊ก ข้าวต้ม ต้มจืด ผักต้ม กล้วยน้ำว้า มะพร้าว ขนมปัง เป็นต้น 

ผู้ป่วยอาหารเป็นพิษ ห้ามกินอะไร 

งดอาหารรสจัด รสเผ็ด รสเปรี้ยว งดอาหารย่อยยาก ของทอด อาหารกึ่งสุกกึ่งดิบ อาหารหมักดอง อาหารที่เก็บค้างวัน อาหารไขมันสูง เครื่องดื่มคาเฟอีนทุกชนิด เครื่องดื่มชูกำลัง และ แอลกอฮอล์ เช่น นม เนย ชีส ผลไม้ โยเกิร์ต ชา กาแฟ น้ำอัดลม เหล้า เบียร์ และ งดสูบบุหรี่  

โรคอาหารเป็นพิษ ป้องกันยังไงได้บ้าง

วิธีป้องกันอาการอาหารเป็นพิษสามารถทำได้โดย ดูแลสุขอนามัยด้วยการหมั่นล้างมือให้สะอาด กินอาหารผ่านการปรุงสุกใหม่ ใช้ช้อนกลาง ดื่มน้ำสะอาดหรือน้ำต้มสุก หลีกเลี่ยงรับประทานอาหารค้างคืน โดยเฉพาะอาหารที่ผสมกะทิ เพราะบูดเสียง่าย เก็บอาหารให้ปลอดภัยจากมด หนู และแมลงต่าง ๆ ล้างผัก – 

ผลไม้ด้วยการแช่ด่างทับทิม ห้ามเก็บอาหารปรุงสุกไว้ที่เดียวกับอาหารสดดิบ เพราะจะทำให้เกิดการปนเปื้อนของเชื้อโรค และไม่ควรเก็บเนื้อสดดิบไว้นอกตู้เย็น เพราะอาจทำให้เกิดเชื้อแบคทีเรียในชิ้นเนื้อสดนั้นได้ 

อย่างไรก็ตาม การป้องกันไม่ให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษในเบื้องต้น คือ การดูแลรักษาสุขอนามัย และความสะอาดของอาหารที่จะรับประทาน รวมไปถึงความสะอาดของอุปกรณ์ที่ใช้ และการหมั่นล้างมือของเราทั้งก่อนรับประทานอาหาร และหลังจากเข้าห้องน้ำ แต่ถ้ามีอาหารที่กินไม่หมดและแบ่งเก็บไว้ทานมื้อต่อไป ก็ควรนำอาหารนั้นไปอุ่นร้อนก่อนรับประทานเพื่อเป็นการฆ่าเชื้อโรคเสียก่อน 

You May Also Like
Read More

5 ทะเล ใกล้กรุง เที่ยวได้แม้ในหน้าฝน 

เมื่ออยากเที่ยวทะเลช่วงหน้าฝน แต่หมดสนุกแน่ถ้าฝนตกจนออกไปไหนไม่ได้ แต่ก็ใช่ว่าจะเที่ยวไม่ได้เลย เพราะทะเลฝั่งอ่าวไทยก็พอมีทะเลสวยๆ ให้มาพักผ่อนได้แบบไม่ต้องกลัวฝน ทำงานเหน็ดเหนื่อย วันหยุดก็อยากจะพักผ่อนนอนมองทองฟ้า ฟังเสียงคลื่น เราจึงมีทะเลใกล้กรุงที่เที่ยวได้แม้ในหน้าฝนมาให้แล้ว มีที่ไหนบ้างไปดูกันเลย หาดจอมเทียน จ.ชลบุรี  เริ่มจากทะเลไม่ไกลกรุงเทพกันก่อน หาดจอมเทียน อยู่ทางทิศใต้ของ จ.ชลบุรี โดยห่างจากตัวเมืองไปประมาณ 4…
Read More
Read More

ท้องเสีย กินเกลือแร่แบบไหน และเกลือแร่ ORS และ ORT ต่างกันอย่างไร

ท้องเสีย ทำไมต้องดื่มเกลือแร่สำหรับคนท้องเสีย ทำไมต้องเลือก เพราะขนาดในร้านสะดวกซื้อชื่อดังที่มีสาขาแทบทุกซอยในเมืองไทยใช่ว่าจะมีขาย ขนาดเดินหาหลายสาขาแล้วก็เจอแต่เกลือแร่สำหรับนักกีฬา แล้วถ้าบริเวณบ้านไม่มีร้านขายยาใกล้ ๆ ล่ะ จะหาซื้อเกลือแร่แก้ท้องเสียได้ที่ไหน เชื่อว่าปัญนี้หลายคนเคยเจอ แล้วถ้าเกิดอาการท้องเสียแต่ไม่มีเกลือแร่จะทำเองได้ไหม  ท้องเสีย ทำไมต้องดื่มเกลือแร่  เกลือแร่สำหรับท้องเสีย ORS (Oral Rehydration Salt)…
Read More
Read More

17 ประโยชน์น้ำส้มสายชู ที่ควรมีไว้ติดบ้าน

เชื่อว่าน้ำส้มสายชู เป็นเครื่องครัวที่มีกันแทบทุกครัวเรือน เพราะอาหารหลายชนิดที่ใช้น้ำส้มสายชู เป็นเครื่องปรุง เช่น ผัดเปรี้ยวหวาน ก๋วยเตี๋ยว หรือใช้ในการถนอมอาหาร อย่างการดองผักต่างๆ โดยน้ำส้มสายชูในท้องตลาดทั่วไปที่เราพบเจอจะมีอยู่ด้วยกัน 3 ชนิด ได้แก่  น้ำส้มสายชูหมักธรรมชาติ จะได้จากการหมักผลไม้ ธัญพืช หรือน้ำตาลกับส่าเหล้า ซึ่งอาจทำให้มีตะกอนบ้าง…
Read More
Read More

กิจกรรมวันตรุษจีนในประเทศไทย 

กิจกรรมวันตรุษจีนในประเทศไทย  ตรุษจีนทุกปีจะมีชาวไทยเชื้อสายจีนในประเทศไทย ถือปฏิบัติตามประเพณีวันตรุษจีน 3 วัน ได้แก่ วันจ่าย วันไหว้ วันเที่ยว  วันจ่าย คือวันก่อนสิ้นปีหรือก่อนถึงตรุษจีน ซึ่งชาวไทยเชื้อสายจีนจะออกไปจับจ่ายซื้อของตรุษจีน ทั้งอาหาร ของไหว้ หรือแม้แต่ซื้อตรุษจีนของขวัญ เพื่อมอบให้ผู้ใหญ่ และญาติมิตร  วันไหว้…
Read More
Read More

ทริกจากญี่ปุ่น: อาหาร 5 อย่างที่ช่วยให้พัฒนาความจำ

เมื่ออายุเริ่มเยอะขึ้นเรื่อยๆ หลายคนจะเจอปัญหาคล้ายๆ กันนั่นก็คือปัญหาลืมง่าย การตอบสนองต่อสิ่งต่างๆ เริ่มมีความช้าลง ไปจนถึงสมาธิในการจดจ่ออยู่กับสิ่งต่างๆ ก็น้อยลงไปด้วย หรือพูดง่ายก็คือสมาธิสั้นนั่นเอง จนเราเริ่มมองหาว่ามีวิธีการไหนมาช่วยให้ความจำดีขึ้นได้หรือไม่
Read More
Read More

กลิ่นอาหารติดกล่องพลาสติกทำไงดี 

เชื่อว่าแทบทุกบ้านจะต้องมีกล่องพลาสติกมีใช้ เพราะสะดวกต่อการใส่อาหารต่าง ๆ และยังพกพาได้ง่าย แต่ปัญหาที่เจอเหมือนกันทุกคนคือ กลิ่นอาหารติดกล่องพลาสติก คราบแกงติดพลาสติก หรือจะเป็นกลิ่นพลาสติกไหม้จากการนำเข้าเตาไมโครเวฟเพื่ออุ่นอาหาร วันนี้เราจะจึงมีวิธีขจัดกลิ่นที่ทำได้ง่ายกับของที่มีในบ้านมาฝากค่ะ  1. มะนาว  นำผลมะนาวมาผ่าครึ่ง นำไปบีบน้ำใส่ในกล่องแล้วถูให้ทั่วกล่องพลาสติก น้ำมะนาวจะทำหน้าที่สลายคราบมันของอาหารที่ติดพลาสติกได้เป็นอย่างดี ช่วยขจัดกลิ่นติดจาน และยังเป็นวิธีกำจัดกลิ่นกล่องพลาสติกใหม่ได้อีกด้วย   2. เกลือป่นกับมะนาว …
Read More