ดูแลตัวเองอย่างไรเมื่อเกิดอาการอาหารเป็นพิษ 

Woman with stomachache, having food poisoning or menstrual period cramp over grey background

อาหารเป็นพิษ ภาษาอังกฤษ เรียกว่า Food Poisoning หรือ ท้องร่วง จะมีอาการรุนแรงและเป็นอันตรายมากกว่าอาการท้องเสียทั่วไป สามารถเกิดขึ้นได้กับทุกเพศทุกวัย ส่วนใหญ่จะเกิดอาการฉับพลัน และเจ็บป่วยได้ทุกฤดูกาล แต่มักจะระบาดในช่วงหน้าร้อนมากที่สุด เพราะสภาพอากาศร้อนทำให้อาหารเกิดจุลินทรีย์และเน่าเสียง่าย ก่อให้เกิดสารพิษ หรือเชื้อโรคต่าง ๆ ปนเปื้อน 

อาหารเป็นพิษเกิดจากอะไร 

สาเหตุอาหารเป็นพิษเกิดจากการรับประทานอาหาร หรือ ดื่มน้ำที่มีเชื้อโรค สารเคมี หรือมีสารพิษปนเปื้อน ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นเกิดจากเชื้อโรคชนิด S.aureus , B.cereus , C. perfringens หรือ Salmonella spp โดยเชื้อโรคเหล่านี้จะไปก่อให้เกิดสารพิษที่เรียกว่า enterotoxin (มีคุณสมบัติทนต่อความร้อนได้ดี) ออกฤทธิ์ต่อระบบอาหารและลำไส้ ทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษ  

อาการอาหารเป็นพิษ 

อาการของผู้ป่วยอาหารเป็นพิษ เวียนหัว คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง ถ่ายบ่อยมากกว่า 3 ครั้ง ถ่ายอุจจาระเหลว ถ่ายเป็นน้ำ หรือถ่ายเป็นมูกเลือด มีไข้ คอแห้ง กระหายน้ำ อ่อนเพลีย บางรายเมื่อเกิดอาหารเป็นพิษหนาวสั่น มีไข้ และอาจหมดสติเนื่องจากเสียน้ำและเกลือแร่มาก หากเชื้อโรคเข้าสู่กระแสเลือด อาการจะรุนแรงขึ้นและอาจอันตรายถึงชีวิตได้  

เมื่อมีอาการอาหารเป็นพิษแก้ยังไงดี  

เมื่อเกิดอาการอาหารเป็นพิษ รักษาเบื้องต้นด้วยการดื่มน้ำเกลือแร่ (ORS) โดยจิบทีละน้อย ๆ จิบบ่อย ๆ จนครบหมดแก้ว เพื่อป้องกันภาวะการขาดน้ำและเกลือแร่ แต่อย่าดื่มรวดเดียวหรือดื่มมากเกินไป เพราะอาจทำให้อาเจียนได้ บางรายที่มีอาการอาหารเป็นพิษพะอืดพะอมมาก ๆ อาจตามด้วยยาแก้คลื่นไส้ (ถ้ามี) ควรดื่มน้ำสะอาดมาก ๆ และจิบน้ำบ่อย ๆ พักผ่อนเยอะ ๆ หากอาการไม่ดีขึ้นภายน 48 ชั่วโมง หรือมีอาการท้องร่วงรุนแรง ถ่ายเป็นมูก ขาดน้ำมาก ชีพจรเต้นเร็ว หายใจลำบาก อ่อนแรงจนหมดสติ ควรรีบไปพบแพทย์ทันที 

ผู้ป่วยอาหารเป็นพิษ ควรกินอะไรดี 

อาหารปรุงสุก โดยเฉพาะอาหารปรุงสุกใหม่ อาหารอ่อน ๆ อาหารรสจืด อาหารย่อยง่าย เช่น โจ๊ก ข้าวต้ม ต้มจืด ผักต้ม กล้วยน้ำว้า มะพร้าว ขนมปัง เป็นต้น 

ผู้ป่วยอาหารเป็นพิษ ห้ามกินอะไร 

งดอาหารรสจัด รสเผ็ด รสเปรี้ยว งดอาหารย่อยยาก ของทอด อาหารกึ่งสุกกึ่งดิบ อาหารหมักดอง อาหารที่เก็บค้างวัน อาหารไขมันสูง เครื่องดื่มคาเฟอีนทุกชนิด เครื่องดื่มชูกำลัง และ แอลกอฮอล์ เช่น นม เนย ชีส ผลไม้ โยเกิร์ต ชา กาแฟ น้ำอัดลม เหล้า เบียร์ และ งดสูบบุหรี่  

โรคอาหารเป็นพิษ ป้องกันยังไงได้บ้าง

วิธีป้องกันอาการอาหารเป็นพิษสามารถทำได้โดย ดูแลสุขอนามัยด้วยการหมั่นล้างมือให้สะอาด กินอาหารผ่านการปรุงสุกใหม่ ใช้ช้อนกลาง ดื่มน้ำสะอาดหรือน้ำต้มสุก หลีกเลี่ยงรับประทานอาหารค้างคืน โดยเฉพาะอาหารที่ผสมกะทิ เพราะบูดเสียง่าย เก็บอาหารให้ปลอดภัยจากมด หนู และแมลงต่าง ๆ ล้างผัก – 

ผลไม้ด้วยการแช่ด่างทับทิม ห้ามเก็บอาหารปรุงสุกไว้ที่เดียวกับอาหารสดดิบ เพราะจะทำให้เกิดการปนเปื้อนของเชื้อโรค และไม่ควรเก็บเนื้อสดดิบไว้นอกตู้เย็น เพราะอาจทำให้เกิดเชื้อแบคทีเรียในชิ้นเนื้อสดนั้นได้ 

อย่างไรก็ตาม การป้องกันไม่ให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษในเบื้องต้น คือ การดูแลรักษาสุขอนามัย และความสะอาดของอาหารที่จะรับประทาน รวมไปถึงความสะอาดของอุปกรณ์ที่ใช้ และการหมั่นล้างมือของเราทั้งก่อนรับประทานอาหาร และหลังจากเข้าห้องน้ำ แต่ถ้ามีอาหารที่กินไม่หมดและแบ่งเก็บไว้ทานมื้อต่อไป ก็ควรนำอาหารนั้นไปอุ่นร้อนก่อนรับประทานเพื่อเป็นการฆ่าเชื้อโรคเสียก่อน 

You May Also Like
Read More

ท้องเสีย กินเกลือแร่แบบไหน และเกลือแร่ ORS และ ORT ต่างกันอย่างไร

ท้องเสีย ทำไมต้องดื่มเกลือแร่สำหรับคนท้องเสีย ทำไมต้องเลือก เพราะขนาดในร้านสะดวกซื้อชื่อดังที่มีสาขาแทบทุกซอยในเมืองไทยใช่ว่าจะมีขาย ขนาดเดินหาหลายสาขาแล้วก็เจอแต่เกลือแร่สำหรับนักกีฬา แล้วถ้าบริเวณบ้านไม่มีร้านขายยาใกล้ ๆ ล่ะ จะหาซื้อเกลือแร่แก้ท้องเสียได้ที่ไหน เชื่อว่าปัญนี้หลายคนเคยเจอ แล้วถ้าเกิดอาการท้องเสียแต่ไม่มีเกลือแร่จะทำเองได้ไหม  ท้องเสีย ทำไมต้องดื่มเกลือแร่  เกลือแร่สำหรับท้องเสีย ORS (Oral Rehydration Salt)…
Read More
Read More

วิธีเลือกอาหารสุนัขให้เหมาะสมในแต่ละช่วงวัยของน้องหมา 

สำหรับใครที่เพิ่งจะหัดเลี้ยงลูกสุนัข หรือเพิ่งจะได้สมาชิกใหม่เข้าบ้านเป็นน้องหมา อาจมีสับสนกันบ้างล่ะว่าจะให้อาหารลูกสุนัขแรกเกิดแบบไหน อาหารลูกสุนัขพันธุ์เล็กกินแบบไหนได้บ้าง หรือหมาแก่กินอาหารลูกสุนัขได้ไหม เพราะอาหารสุนัขที่มีจำหน่ายทั่วไปเดี๋ยวนี้มีหลากหลายจนน่าปวดหัวอยู่เหมือนกันนะ ถ้าใครที่ไม่เคยเลี้ยงน้องหมามาก่อน ไม่รู้จะให้กินอาหารสุนัขยี่ห้อไหนดี เพราะมีหลายแบรนด์แถมหลายรสหลายสูตร  ไม่ต้องปวดหัวอีกต่อไป เพราะเรามีวิธีเลือกอาหารสุนัขให้เหมาะในแต่ละวัยของน้องหมามาฝาก ให้ทาสหมามือใหม่กลายเป็นเจ้านายมือโปรในทันใด  อาหารลูกสุนัขแรกเกิด – 1 เดือน  ลูกสุนัขวัยแรกเกิดจะต้องกินแต่นมแม่ หรือนมสูตรเฉพาะเท่านั้น…
Read More

กินวิตามินอย่างไรให้เหมาะสมกับวัยในแต่ละช่วงอายุ

เมื่อคนเริ่มหันมาให้ความใส่ใจในสุขภาพกันมากขึ้น เทรนด์สุขภาพกำลังมา ส่งผลให้อาหารเสริม และวิตามินต่าง ๆ มีจำหน่ายในท้องตลาดให้เลือกทานมากมาย จนหลายคนอาจเลือกไม่ถูก ควรกินอาหารเสริมตัวไหนดี กินวิตามินตัวไหนดีกับเรามากกว่ากัน เพราะแต่ละช่วงอายุ และกิจวัตรประจำวันของแต่ละคนก็แตกต่างกันไป ความต้องการสารอาหารและแร่ธาตุจึงแตกต่างไปด้วย แล้ววิตามินหลัก ๆ ที่สามารถทานเสริมในแต่ละช่วงวัยมีอะไรบ้าง เพื่อให้ได้ผลที่ดีต่อสุขภาพ และตอบโจทย์ต่อความต้องการของวัยเรามากที่สุด ไปดูกันเลยดีกว่าค่ะ …
Read More
Read More

ทริกจากญี่ปุ่น: อาหาร 5 อย่างที่ช่วยให้พัฒนาความจำ

เมื่ออายุเริ่มเยอะขึ้นเรื่อยๆ หลายคนจะเจอปัญหาคล้ายๆ กันนั่นก็คือปัญหาลืมง่าย การตอบสนองต่อสิ่งต่างๆ เริ่มมีความช้าลง ไปจนถึงสมาธิในการจดจ่ออยู่กับสิ่งต่างๆ ก็น้อยลงไปด้วย หรือพูดง่ายก็คือสมาธิสั้นนั่นเอง จนเราเริ่มมองหาว่ามีวิธีการไหนมาช่วยให้ความจำดีขึ้นได้หรือไม่
Read More
Read More

กินวิตามินอย่างไรให้เหมาะสมกับวัยในแต่ละช่วงอายุ

แล้ววิตามินหลัก ๆ ที่สามารถทานเสริมในแต่ละช่วงวัยมีอะไรบ้าง เพื่อให้ได้ผลที่ดีต่อสุขภาพ และตอบโจทย์ต่อความต้องการของวัยเรามากที่สุด ไปดูกันเลยดีกว่าค่ะ 
Read More
Read More

7 สูตรเมนูมังสวิรัติ อร่อยแซ่บ จนลืมว่าทานมังฯ

เมื่อนึกถึงอาหารมังสวิรัติ หลายคนก็จะนึกถึงแต่เมนูสลัดผัก ข้าว เหล่าธัญพืช และรสชาติที่จืดชืด ทำให้บางคนที่อยากจะลองกินมังสวิรัติ หรืออยากจะลดเนื้อสัตว์ รู้สึกเบื่อขึ้นมาทันที เมื่อมีแต่เมนูอาหารมังสวิรัติรสชาติเดิมๆ บทความนี้มีสูตรอาหารมังฯ ที่จะทำให้คุณหลีกหนีความจำเจ ได้อิ่มอร่อย แถมไม่ต้องเบียดเบียนสัตว์อื่น ละบาป สร้างบุญ ได้อีกด้วย 
Read More