ทำความรู้จัก กระเทียมดำ สรรพคุณ ขนาดรับประทาน และโทษของการกินกระเทียมดำ

กระเทียมดำคืออะไร 

กระเทียมดำ หรือ Black Garlic คือ กระเทียมขาวที่เรารู้จักกันทั่วไป แต่ถูกนำไปบ่มในอุณหภูมิที่ 60-90 องศาฯ และควบคุมให้มีความชื้นอยู่ที่ 80% หรือไม่เกิน 90% เป็นเวลา 1-3 เดือน หรือจนกว่ากระเทียมจะกลายเป็นสีดำ โดยเนื้อสัมผัสของกระเทียมดำจะมีความยืดหยุ่นคล้ายเจลลี่ และมีรสชาติหวาน ทานง่ายขึ้น ในขณะที่สารอัลลิซินในกระเทียมและกลิ่นฉุนอันเป็นเอกลักษณ์ของกระเทียมลดลง แต่ฤทธิ์และสรรพคุณกระเทียมดำจะมากกว่ากระเทียมสดถึง 13 เท่า รวมไปถึงสารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพ อันเนื่องมาจากการเปลี่ยนแปลงทางชีวภาพของกระเทียม ทำให้ กระเทียมดำกลายเป็นสมุนไพรสำหรับวงการแพทย์ทางเลือกไปโดยปริยาย 

กระเทียมดำ สรรพคุณและประโยชน์ต่อสุขภาพมีอะไรบ้าง 

1. ลดความดันโลหิต 
2. ลดน้ำตาลในเลือด 
3. มีสารกาบ้า (Gaba) บำรุงสมอง 
4. บรรเทาอาการโรคเบาหวาน โรคหัวใจ 
5. ต้านเชื้อแบคทีเรีย เชื้อรา 
6. ต่อต้านโรคภูมิแพ้ 
7. เพิ่มการไหลเวียนของเลือด
8. บรรเทาโรคกระเพาะ ลดการอักเสบของระบบทางเดินอาหาร 
9. ลดไขมันในตับ ลดการอักเสบของตับอ่อน 
10. ต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันความเสื่อมของเซลล์ 
11. ต้านโรคมะเร็ง มีฤทธิ์ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ทั้งในส่วนของมะเร็งปอด มะเร็งลำไส้ มะเร็งเต้านม มะเร็งกระเพาะอาหาร 
12. ยับยั้งสารพิษในตับ เพราะกระเทียมดำช่วยเพิ่มประสิทธิภาพให้กลูธาไทโอนเอนไซม์ทำงานได้ดี ช่วยขจัดสารพิษในตับ
13. ลดความเครียด ช่วยให้ผ่อนคลาย เป็นการเพิ่มประสิทธิภาพในการนอนหลับได้ดีขึ้น
14. แก้อาการแฮงก์ ขับพิษสุราออกจากร่างกาย 

กระเทียมดำกินตอนไหนดีที่สุด 

การกินกระเทียมดำให้ได้ประโยชน์สูงสุด คือ กินวันละครั้ง ประมาณ 3-4 หัว ในตอนเช้า ขณะท้องว่าง สำหรับบำรุงสุขภาพทั่วไป แต่ถ้าต้องการกินกระเทียมดำลดอาการของโรคเบาหวาน ลดไขมันในเลือด ลดคอเลสเตอรอล หรือ ลดความดันโลหิต แนะนำให้กินครั้งละ 6-8 หัว 

ข้อควรระวังและโทษของการกินกระเทียมดำมากเกินไป 

เหรียญยังมี 2 ด้าน การกินกระเทียมดำมีประโยชน์ แต่ก็ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้เช่นกันหากกินไม่ระมัดระวัง หรือกินในปริมาณที่มากเกินพอดี วิธีการกินกระเทียมดำไม่ให้เกิดโทษต่อร่างกาย มีดังนี้ 

1. ไม่ควรกินกระเทียมดำเกิน 8 กลีบ / วัน 
2. ผู้ที่จะเข้าทำการผ่าตัด ไม่ควรรับประทานกระเทียมดำ หรือต้องปรึกษาแพทย์ที่ดูแล
3. สตรีมีครรภ์ สตรีให้นมบุตร ผู้ที่มีภาวะเลือดหยุดไหลช้า และผู้ที่ต้องทานยาโรคประจำตัว หรือมีการใช้ยาปฏิชีวนะเป็นประจำ เช่น ยาแก้อักเสบ ยาแอสไพริน ยาต้านไวรัส เป็นต้น ไม่ควรทานกระเทียมดำในปริมาณมากเกินไป และควรปรึกษาแพทย์ที่ให้การรักษาว่าสามารถทานควบคู่ได้หรือไม่ อย่างไร เพราะอาจเกิดผลข้างเคียงหรือก่อให้เกิดโทษต่อร่างกายได้