ทำความรู้จัก กระเทียมดำ สรรพคุณ ขนาดรับประทาน และโทษของการกินกระเทียมดำ

Ossobuco with spindle Beef and black garlic on plate ready for cooking. French gourmet cuisine.

กระเทียมดำคืออะไร 

กระเทียมดำ หรือ Black Garlic คือ กระเทียมขาวที่เรารู้จักกันทั่วไป แต่ถูกนำไปบ่มในอุณหภูมิที่ 60-90 องศาฯ และควบคุมให้มีความชื้นอยู่ที่ 80% หรือไม่เกิน 90% เป็นเวลา 1-3 เดือน หรือจนกว่ากระเทียมจะกลายเป็นสีดำ โดยเนื้อสัมผัสของกระเทียมดำจะมีความยืดหยุ่นคล้ายเจลลี่ และมีรสชาติหวาน ทานง่ายขึ้น ในขณะที่สารอัลลิซินในกระเทียมและกลิ่นฉุนอันเป็นเอกลักษณ์ของกระเทียมลดลง แต่ฤทธิ์และสรรพคุณกระเทียมดำจะมากกว่ากระเทียมสดถึง 13 เท่า รวมไปถึงสารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพ อันเนื่องมาจากการเปลี่ยนแปลงทางชีวภาพของกระเทียม ทำให้ กระเทียมดำกลายเป็นสมุนไพรสำหรับวงการแพทย์ทางเลือกไปโดยปริยาย 

กระเทียมดำ สรรพคุณและประโยชน์ต่อสุขภาพมีอะไรบ้าง 

  1. ลดความดันโลหิต 
  2. ลดน้ำตาลในเลือด 
  3. มีสารกาบ้า (Gaba) บำรุงสมอง 
  4. บรรเทาอาการโรคเบาหวาน โรคหัวใจ 
  5. ต้านเชื้อแบคทีเรีย เชื้อรา 
  6. ต่อต้านโรคภูมิแพ้ 
  7. เพิ่มการไหลเวียนของเลือด
  8. บรรเทาโรคกระเพาะ ลดการอักเสบของระบบทางเดินอาหาร 
  9. ลดไขมันในตับ ลดการอักเสบของตับอ่อน 
  10. ต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันความเสื่อมของเซลล์ 
  11. ต้านโรคมะเร็ง มีฤทธิ์ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ทั้งในส่วนของมะเร็งปอด มะเร็งลำไส้ มะเร็งเต้านม มะเร็งกระเพาะอาหาร 
  12. ยับยั้งสารพิษในตับ เพราะกระเทียมดำช่วยเพิ่มประสิทธิภาพให้กลูธาไทโอนเอนไซม์ทำงานได้ดี ช่วยขจัดสารพิษในตับ
  13. ลดความเครียด ช่วยให้ผ่อนคลาย เป็นการเพิ่มประสิทธิภาพในการนอนหลับได้ดีขึ้น
  14. แก้อาการแฮงก์ ขับพิษสุราออกจากร่างกาย 

กระเทียมดำกินตอนไหนดีที่สุด 

การกินกระเทียมดำให้ได้ประโยชน์สูงสุด คือ กินวันละครั้ง ประมาณ 3-4 หัว ในตอนเช้า ขณะท้องว่าง สำหรับบำรุงสุขภาพทั่วไป แต่ถ้าต้องการกินกระเทียมดำลดอาการของโรคเบาหวาน ลดไขมันในเลือด ลดคอเลสเตอรอล หรือ ลดความดันโลหิต แนะนำให้กินครั้งละ 6-8 หัว 

ข้อควรระวังและโทษของการกินกระเทียมดำมากเกินไป 

เหรียญยังมี 2 ด้าน การกินกระเทียมดำมีประโยชน์ แต่ก็ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้เช่นกันหากกินไม่ระมัดระวัง หรือกินในปริมาณที่มากเกินพอดี วิธีการกินกระเทียมดำไม่ให้เกิดโทษต่อร่างกาย มีดังนี้ 

  1. ไม่ควรกินกระเทียมดำเกิน 8 กลีบ / วัน 
  2. ผู้ที่จะเข้าทำการผ่าตัด ไม่ควรรับประทานกระเทียมดำ หรือต้องปรึกษาแพทย์ที่ดูแล
  3. สตรีมีครรภ์ สตรีให้นมบุตร ผู้ที่มีภาวะเลือดหยุดไหลช้า และผู้ที่ต้องทานยาโรคประจำตัว หรือมีการใช้ยาปฏิชีวนะเป็นประจำ เช่น ยาแก้อักเสบ ยาแอสไพริน ยาต้านไวรัส เป็นต้น ไม่ควรทานกระเทียมดำในปริมาณมากเกินไป และควรปรึกษาแพทย์ที่ให้การรักษาว่าสามารถทานควบคู่ได้หรือไม่ อย่างไร เพราะอาจเกิดผลข้างเคียงหรือก่อให้เกิดโทษต่อร่างกายได้  
You May Also Like
Read More

วิธีแปลงโฉมบ้านให้กลายเป็นโฮมเธียเตอร์ นอนดูหนังฟินอยู่บ้าน ลดเสี่ยงไปเผชิญฝุ่นพิษ

วันนี้เรามีวิธีแปลงโฉมบ้านให้กลายเป็นโฮมเธียเตอร์เหมือนยกโรงหนังระดับ VIP มาไว้ที่บ้าน ให้คอหนังทั้งหลายได้นั่งดูนอนดูหนังตอนไหนเวลาไหนก็ได้ นอกจากไม่ต้องออกไปเสี่ยงกับมลพิษ ฝุ่น PM 2.5 ยังเสมือนมีโรงหนังส่วนตัว ไม่ต้องใช้ร่วมกับใคร ลดความเสี่ยงโรคติดต่อได้เป็นอย่างดี เรามีไอเดียที่จะช่วยให้ห้องธรรมดา ๆ ที่แสนจะจืดชืด กลายเป็นโรงหนังสุดอลัง จนคุณแทบไม่อยากออกไปไหน พร้อมจัดโฉมใหม่ให้กับห้องแสนน่าเบื่อของคุณหรือยัง หากพร้อมแล้วไปดูไอเดียแต่งห้องที่เรานำมาฝากกันเลยค่ะ …
Read More
Read More

การช่วยเหลือคนจมน้ำให้ปลอดภัยทั้งคนช่วยและคนตกน้ำ

“การจมน้ำ” ประเด็นสาเหตุสำคัญสำหรับหลายๆ คนที่ไม่ควรประมาทแม้แต่นิดเดียว เพราะเมื่อหายใจเอาน้ำเข้าไปในปอดหรือกลืนกินน้ำเข้าไป อาจทำให้ถึงแก่ชีวิตได้ สามารถเกิดขึ้นได้ทั้งกับคนที่ว่ายน้ำไม่เป็น และว่ายน้ำเป็นแต่ช่วยเหลือตนเองไม่ได้ หรือแม้แต่ว่ายน้ำเก่งก็ตาม  หลายครั้งที่ต้องมีการสูญเสีย มีคนจมน้ำเสียชีวิต หรือแม้กระทั่งคนที่จะลงไปช่วยคนจมน้ำ แต่กลับต้องจมน้ำไปเสียเอง หรือจมหายไปด้วยกัน ดังนั้นบทความนี้ เราจะมากล่าวถึงวิธีการช่วยเหลือคนจมน้ำ เพื่อที่จะได้ศึกษา ทำความเข้าใจ และจำไว้เพื่อนำไปปฏิบัติ…
Read More
Read More

อยากอวยพรให้ลูกหลานรวย ต้องใส่ซองอั่งเปาเท่าไร

สำหรับเทศกาลตรุษจีนในไม่กี่วันที่จะถึงนี้ วันสำคัญที่สุดของคนจีนและคนไทยเชื้อสายจีน เพราะถือว่าวันปีใหม่จีนได้เริ่มขึ้นแล้ว โดยตรุษจีน 2566 นี้ ตรงกับวันอาทิตย์ที่ 22 มกราคม 2566 เชื่อว่าพี่น้องเชื้อสายจีนทุกคนต่างเฝ้ารอเฉลิมฉลองตรุษจีนอย่างจดจ่อ รวมไปถึง “อั่งเปา” ธรรมเนียมที่ยึดปฏิบัติสืบต่อกันมาจนถึงปัจจุบัน เพราะการให้อั่งเปานั้นไม่ได้เป็นเพียงการให้เงินลูกหลาน แต่ยังสื่อไปถึงความหมายที่เป็นสิริมงคล ที่เปรียบเสมือนเป็นการอวยพรจากญาติผู้ใหญ่ให้แก่เด็ก ๆ…
Read More
Read More

7 สูตรเมนูมังสวิรัติ อร่อยแซ่บ จนลืมว่าทานมังฯ

เมื่อนึกถึงอาหารมังสวิรัติ หลายคนก็จะนึกถึงแต่เมนูสลัดผัก ข้าว เหล่าธัญพืช และรสชาติที่จืดชืด ทำให้บางคนที่อยากจะลองกินมังสวิรัติ หรืออยากจะลดเนื้อสัตว์ รู้สึกเบื่อขึ้นมาทันที เมื่อมีแต่เมนูอาหารมังสวิรัติรสชาติเดิมๆ บทความนี้มีสูตรอาหารมังฯ ที่จะทำให้คุณหลีกหนีความจำเจ ได้อิ่มอร่อย แถมไม่ต้องเบียดเบียนสัตว์อื่น ละบาป สร้างบุญ ได้อีกด้วย 
Read More
Read More

ทำไมดื่มน้ำอัดลมจึงทำให้ฟันผุ และเกิดโรคกระดูกพรุน

จากเรื่องอุทาหรณ์ของหนุ่มชาวจีนในเมืองอู่ฮั่นรายหนึ่ง ซึ่งมีอายุเพียง 23 ปี มีปัญหาเรื่องการปวดฟันมาก แถมยังมีฟันผุและหักแทบทั้งปาก ทำให้เขาไม่สามารถใช้ชีวิตประจำวันได้อย่างที่ควรจะเป็น และหลังจากทีเข้าพบหมอฟัน เขาได้ถูกสอบถามถึงพฤติกรรมอาหารการกิน และกิจวัตรประจำวัน ทำให้หมอฟันต้องตกใจและอึ้งเมื่อพบว่าเขาแทบจะไม่ดื่มน้ำเปล่าเลย แต่กลับดื่มน้ำอัดลมวันละ 3 ขวด เพื่อดับกระหายแทน!  โดยหมอพันสามารถช่วยรักษาให้ชายคนนี้ได้เพียงแค่ทำการครอบฟันเท่านั้น แต่ฟันผุที่ไม่สามารถซ่อมแซมได้จะต้องถอนออกทั้งหมด แม้ว่าเหตุการณ์นี้จะเกิดขึ้นในประเทศจีน…
Read More
Read More

วันมาฆบูชามีความสําคัญอย่างไร

“วันมาฆบูชา” วันสําคัญทางศาสนาพุทธ ที่พุทธศาสนิกชนพึงระลึกและสืบทอดงานประเพณีมาฆบูชามาเนิ่นนาน แต่อาจมีชนรุ่นหลังที่อาจยังไม่เข้าใจว่าวันมาฆบูชา สําคัญอย่างไร รวมไปถึงชาวต่างชาติที่ได้เข้ามาทำงานหรืออาศัยในประเทศไทยกันมากขึ้น ได้เห็นวัฒนธรรมแต่ไม่เข้าใจลึกซึ้ง ว่าวันมาฆบูชาทําบุญเพื่ออะไร หรือวันมาฆบูชางดขายเหล้าทำไม อย่างนี้เป็นต้น บทความนี้จะกล่าวถึงความสำคัญของวันมาฆบูชาอย่างย่อ เพื่อให้เข้าใจได้ง่ายขึ้น  ก่อนอื่นเรามารู้กันก่อนว่า มาฆบูชา มาจากคำว่า “มาฆบูชาปูรณมี” หมายถึง การบูชาในวันเพ็ญกลางเดือน…
Read More