ทำความรู้จัก กระเทียมดำ สรรพคุณ ขนาดรับประทาน และโทษของการกินกระเทียมดำ

Ossobuco with spindle Beef and black garlic on plate ready for cooking. French gourmet cuisine.

กระเทียมดำคืออะไร 

กระเทียมดำ หรือ Black Garlic คือ กระเทียมขาวที่เรารู้จักกันทั่วไป แต่ถูกนำไปบ่มในอุณหภูมิที่ 60-90 องศาฯ และควบคุมให้มีความชื้นอยู่ที่ 80% หรือไม่เกิน 90% เป็นเวลา 1-3 เดือน หรือจนกว่ากระเทียมจะกลายเป็นสีดำ โดยเนื้อสัมผัสของกระเทียมดำจะมีความยืดหยุ่นคล้ายเจลลี่ และมีรสชาติหวาน ทานง่ายขึ้น ในขณะที่สารอัลลิซินในกระเทียมและกลิ่นฉุนอันเป็นเอกลักษณ์ของกระเทียมลดลง แต่ฤทธิ์และสรรพคุณกระเทียมดำจะมากกว่ากระเทียมสดถึง 13 เท่า รวมไปถึงสารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพ อันเนื่องมาจากการเปลี่ยนแปลงทางชีวภาพของกระเทียม ทำให้ กระเทียมดำกลายเป็นสมุนไพรสำหรับวงการแพทย์ทางเลือกไปโดยปริยาย 

กระเทียมดำ สรรพคุณและประโยชน์ต่อสุขภาพมีอะไรบ้าง 

  1. ลดความดันโลหิต 
  2. ลดน้ำตาลในเลือด 
  3. มีสารกาบ้า (Gaba) บำรุงสมอง 
  4. บรรเทาอาการโรคเบาหวาน โรคหัวใจ 
  5. ต้านเชื้อแบคทีเรีย เชื้อรา 
  6. ต่อต้านโรคภูมิแพ้ 
  7. เพิ่มการไหลเวียนของเลือด
  8. บรรเทาโรคกระเพาะ ลดการอักเสบของระบบทางเดินอาหาร 
  9. ลดไขมันในตับ ลดการอักเสบของตับอ่อน 
  10. ต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันความเสื่อมของเซลล์ 
  11. ต้านโรคมะเร็ง มีฤทธิ์ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ทั้งในส่วนของมะเร็งปอด มะเร็งลำไส้ มะเร็งเต้านม มะเร็งกระเพาะอาหาร 
  12. ยับยั้งสารพิษในตับ เพราะกระเทียมดำช่วยเพิ่มประสิทธิภาพให้กลูธาไทโอนเอนไซม์ทำงานได้ดี ช่วยขจัดสารพิษในตับ
  13. ลดความเครียด ช่วยให้ผ่อนคลาย เป็นการเพิ่มประสิทธิภาพในการนอนหลับได้ดีขึ้น
  14. แก้อาการแฮงก์ ขับพิษสุราออกจากร่างกาย 

กระเทียมดำกินตอนไหนดีที่สุด 

การกินกระเทียมดำให้ได้ประโยชน์สูงสุด คือ กินวันละครั้ง ประมาณ 3-4 หัว ในตอนเช้า ขณะท้องว่าง สำหรับบำรุงสุขภาพทั่วไป แต่ถ้าต้องการกินกระเทียมดำลดอาการของโรคเบาหวาน ลดไขมันในเลือด ลดคอเลสเตอรอล หรือ ลดความดันโลหิต แนะนำให้กินครั้งละ 6-8 หัว 

ข้อควรระวังและโทษของการกินกระเทียมดำมากเกินไป 

เหรียญยังมี 2 ด้าน การกินกระเทียมดำมีประโยชน์ แต่ก็ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้เช่นกันหากกินไม่ระมัดระวัง หรือกินในปริมาณที่มากเกินพอดี วิธีการกินกระเทียมดำไม่ให้เกิดโทษต่อร่างกาย มีดังนี้ 

  1. ไม่ควรกินกระเทียมดำเกิน 8 กลีบ / วัน 
  2. ผู้ที่จะเข้าทำการผ่าตัด ไม่ควรรับประทานกระเทียมดำ หรือต้องปรึกษาแพทย์ที่ดูแล
  3. สตรีมีครรภ์ สตรีให้นมบุตร ผู้ที่มีภาวะเลือดหยุดไหลช้า และผู้ที่ต้องทานยาโรคประจำตัว หรือมีการใช้ยาปฏิชีวนะเป็นประจำ เช่น ยาแก้อักเสบ ยาแอสไพริน ยาต้านไวรัส เป็นต้น ไม่ควรทานกระเทียมดำในปริมาณมากเกินไป และควรปรึกษาแพทย์ที่ให้การรักษาว่าสามารถทานควบคู่ได้หรือไม่ อย่างไร เพราะอาจเกิดผลข้างเคียงหรือก่อให้เกิดโทษต่อร่างกายได้  
You May Also Like
Read More

การช่วยเหลือคนจมน้ำให้ปลอดภัยทั้งคนช่วยและคนตกน้ำ

“การจมน้ำ” ประเด็นสาเหตุสำคัญสำหรับหลายๆ คนที่ไม่ควรประมาทแม้แต่นิดเดียว เพราะเมื่อหายใจเอาน้ำเข้าไปในปอดหรือกลืนกินน้ำเข้าไป อาจทำให้ถึงแก่ชีวิตได้ สามารถเกิดขึ้นได้ทั้งกับคนที่ว่ายน้ำไม่เป็น และว่ายน้ำเป็นแต่ช่วยเหลือตนเองไม่ได้ หรือแม้แต่ว่ายน้ำเก่งก็ตาม  หลายครั้งที่ต้องมีการสูญเสีย มีคนจมน้ำเสียชีวิต หรือแม้กระทั่งคนที่จะลงไปช่วยคนจมน้ำ แต่กลับต้องจมน้ำไปเสียเอง หรือจมหายไปด้วยกัน ดังนั้นบทความนี้ เราจะมากล่าวถึงวิธีการช่วยเหลือคนจมน้ำ เพื่อที่จะได้ศึกษา ทำความเข้าใจ และจำไว้เพื่อนำไปปฏิบัติ…
Read More
Read More

ยาภูมิแพ้กลุ่มที่ทำให้ง่วงและกลุ่มที่ไม่ทำให้ง่วงใช้แก้แพ้ได้เหมือนกันไหม

ปัจจุบันนี้มีคนเป็นภูมิแพ้กันมากขึ้นและใช้ “ยาภูมิแพ้” หรือ “ยาแก้แพ้” กันมากขึ้น ใช้กันตั้งแต่ การรักษาอาการแพ้อากาศ ภูมิแพ้หลอดลม ภูมิแพ้จมูก มีอาการผื่น คันผิวหนัง มีอาการวิงเวียน เมารถ ฯลฯ ใช้กันในวงกว้าง และหาซื้อยาแก้แพ้ได้ง่าย จนแทบจะเป็นยาสามัญประจำบ้าน แม้จะยังไม่ได้ถูกจัดให้เป็นทางการก็ตาม …
Read More
Read More

ไม่ดื่มเหล้าแต่เป็นโรคตับแข็ง สาเหตเกิดจากอะไรได้บ้าง 

หลายคนที่ไม่ใช่นักดื่ม ไม่ใช่สายแอลกอฮอล์ แต่กลับป่วยเป็นโรคตับแข็ง ทำไมจึงเป็นเช่นนั้น ก่อนอื่นเรามาทำความเข้าใจกันก่อนว่า โรคตับแข็งคืออะไร และสาเหตุที่ทำให้เป็นตับแข็งเกิดจากอะไรได้บ้าง  โรคตับแข็งคืออะไร  โรคตับแข็ง คือ ภาวะของโรคตับเรื้อรังระยะสุดท้าย ผู้ป่วยโรคตับแข็งเกิดจากที่ตับมีอาการอักเสบเรื้อรัง จนมีการสูญเสียเซลล์เนื้อตับ  มีพังผืดในตับจำนวนมากอันเนื่องมาจากความผิดปกติที่โครงสร้างของตับ จนตับมีภาวะแทรกซ้อนและไม่สามารถทำงานได้ปกติ  โรคตับแข็ง เกิดจากอะไรได้บ้าง โรคตับแข็งเกิดจากหลายสาเหตุด้วยกัน…
Read More
Read More

วันมาฆบูชามีความสําคัญอย่างไร

“วันมาฆบูชา” วันสําคัญทางศาสนาพุทธ ที่พุทธศาสนิกชนพึงระลึกและสืบทอดงานประเพณีมาฆบูชามาเนิ่นนาน แต่อาจมีชนรุ่นหลังที่อาจยังไม่เข้าใจว่าวันมาฆบูชา สําคัญอย่างไร รวมไปถึงชาวต่างชาติที่ได้เข้ามาทำงานหรืออาศัยในประเทศไทยกันมากขึ้น ได้เห็นวัฒนธรรมแต่ไม่เข้าใจลึกซึ้ง ว่าวันมาฆบูชาทําบุญเพื่ออะไร หรือวันมาฆบูชางดขายเหล้าทำไม อย่างนี้เป็นต้น บทความนี้จะกล่าวถึงความสำคัญของวันมาฆบูชาอย่างย่อ เพื่อให้เข้าใจได้ง่ายขึ้น  ก่อนอื่นเรามารู้กันก่อนว่า มาฆบูชา มาจากคำว่า “มาฆบูชาปูรณมี” หมายถึง การบูชาในวันเพ็ญกลางเดือน…
Read More
Read More

กลิ่นอาหารติดกล่องพลาสติกทำไงดี 

เชื่อว่าแทบทุกบ้านจะต้องมีกล่องพลาสติกมีใช้ เพราะสะดวกต่อการใส่อาหารต่าง ๆ และยังพกพาได้ง่าย แต่ปัญหาที่เจอเหมือนกันทุกคนคือ กลิ่นอาหารติดกล่องพลาสติก คราบแกงติดพลาสติก หรือจะเป็นกลิ่นพลาสติกไหม้จากการนำเข้าเตาไมโครเวฟเพื่ออุ่นอาหาร วันนี้เราจะจึงมีวิธีขจัดกลิ่นที่ทำได้ง่ายกับของที่มีในบ้านมาฝากค่ะ  1. มะนาว  นำผลมะนาวมาผ่าครึ่ง นำไปบีบน้ำใส่ในกล่องแล้วถูให้ทั่วกล่องพลาสติก น้ำมะนาวจะทำหน้าที่สลายคราบมันของอาหารที่ติดพลาสติกได้เป็นอย่างดี ช่วยขจัดกลิ่นติดจาน และยังเป็นวิธีกำจัดกลิ่นกล่องพลาสติกใหม่ได้อีกด้วย   2. เกลือป่นกับมะนาว …
Read More
Read More

รู้ให้ทัน Cyber security ที่ต้องระวังปี 2023 มีอะไรบ้าง 

การทำธุรกิจในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มักจะนำทางเทคโนโลยีมาปรับใช้ประโยชน์ เช่น ปัญญาประดิษฐ์ (Artificial Intellingence – AI) ระบบคลาวด์ (Cloud Computing) หรือ Internet of Things (loT) (ทำความรู้จักกับ loT…
Read More