7 อาหารที่คนกินเจห้ามกิน มีอะไรบ้าง

เทศกาลกินเจคือ ช่วงเวลางดเว้นการทานเนื้อสัตว์ อาหารที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ รวมไปถึงเครื่องปรุง และผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับสัตว์ ร่วมกับการถือศีลตลอด 9 วัน 9 คืน เรียกได้ว่าเทศกาลเจเป็นเทศกาลแห่งการทำบุญใหญ่ประจำปี และกำหนดการกินเจ 2565 ตรงกับวันที่ 26 กันยายน – 4 ตุลาคม 

สำหรับใครที่เพิ่งเริ่มในการกินเจ หรือเคยกินเจแต่ไม่ถือศีล หรือเป็นเจแบบไม่จริงจัง อาจยังไม่แน่ใจว่าอาหารที่คนกินเจห้ามกินมีอะไรบ้าง เพราะนอกจากละเว้นจากเนื้อสัตว์แล้ว ก็ยังมีอาหารชนิดอื่นด้วยเช่นกัน ที่คนกินเจห้ามกิน เพราะสำหรับคนถือศีลกินเจจริง ๆ นั้น จะมีการอธิษฐานก่อนกินเจ หรือจะเรียกว่าตั้งสัจจะก่อนทานเจก็ได้ เพื่อให้ความตั้งใจนั้นสำเร็จและลุล่วงไปได้ด้วยดี เป็นการถือศีลกินเจแบบครบบริบูรณ์ และเพื่อเป็นการสนับสนุนให้คนละเว้นการเบียดเบียนสัตว์อื่นกันมากขึ้น เป็นการสร้างกุศลร่วมกัน เราจึงได้รวบรวมอาหารที่คนกินเจต้องเลี่ยง 7 ชนิด มาไว้ในบทความนี้แล้ว จะได้กินเจอย่างสบายใจ 

ทำไมถึงกินเจ? 

จุดประสงค์การกินเจของแต่ละคนนั้นแตกต่างกันออกไป แต่สามารถแบ่งออกได้ 3 ปรเภทหลัก ๆ ได้แก่ 

  1. กินเจเพื่อรักษาศีล ซึ่งถือเอาเป็นศีลข้องดเว้นจากการฆ่าฯ ไม่ว่าจะเป็นการทางตรง หรือฆ่าทางอ้อม เพราะต่อให้ไม่ได้เป็นคนฆ่าเอง แต่ก็เป็นปัจจัยที่ทำให้คนอื่นฆ่าเพื่อนำมาขายให้กับเรา เท่ากับเราเองก็มีส่วนร่วมในการฆ่า การกินเจด้วยอาหารที่ไม่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ จึงเป็นการงดจากการมีส่วนร่วมใด ๆ ในการทำผิดศีล
  1. กินเจด้วยจิตเมตตา เพราะสงสารในชีวิตอื่นที่ต่างก็รักชีวิตตนและไม่อยากถูกฆ่าเช่นกัน อีกทั้งเชื่อในกฏแห่งกรรม ว่าการเอาชีวิตอื่นมาไม่ว่าด้วยวิธีใดก็ตาม ที่เป็นเหตุทำให้เขาต้องตายนั้นเป็นการสร้างเวรสร้างกรรม จึงกินเจและละเว้นอาหารที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์เพื่องดการสร้างกรรม 
  2. กินเจเพื่อสุขภาพ เพราะการกินงดเว้นเนื้อสัตว์ ที่มีฤทธิ์เป็นกรดสูง ก่อใหเกิดสารพัดโรคแบบสะสม จึงทานเจเพื่อละเว้นอาหารที่ให้โทษ และเน้นการทานอาหารที่มีประโยชน์ เพื่อสร้างสมดุลให้กับร่างกาย และยังช่วยขับพิษจากมื้ออาหารอื่น ๆ ที่กินสะสมมาก่อนนี้ 

และไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม ที่เป็นสาเหตุทำให้กินเจ แต่เทศกาลเจปีละครั้งที่จัดขึ้นในทุกปีนั้น ก็ถือได้ว่าเป็นการสร้างกุศลอันยิ่งใหญ่ เพราะเป็นการละเว้นชีวิตสัตว์ไปได้อีกหลายหมื่นหลายแสนชีวิต ตลอดช่วง 9 วัน 9 คืน นี้ สำหรับผู้ที่มีจุดประสงค์แน่วแน่ในการละเว้น และต้องการกินเจอย่างสมบูรณ์ ควรจะงดอาหารประเภทใดบ้าง 

1. เนื้อสัตว์ 

เนื้อสัตว์ในที่นี้รวมถึงสัตว์ทุกประเภท ตลอดจนถึงสัตว์เล็ก ๆ หรืออาหารทะเลจำพวก กุ้ง หอย ปู ปลา ล้วนแต่ควรงดเว้นทั้งสิ้น รวมถึงทุกส่วนที่มาจากชีวิตสัตว์อื่น ไม่ว่าจะเป็นเลือด เครื่องปรุง น้ำมันหรือน้ำที่ปรุงมาจากสัตว์ เช่น น้ำมันหมู น้ำมันหอยนางรม น้ำต้มกระดูก ผงปรุงจากเนื้อสัตว์ยี่ห้อต่าง ๆ เป็นต้น  

หลายคนอาจสงสัยว่า กินเจกินหอยนางรมได้ไหม หรือหอยนางรมเป็นอาหารเจไหม หากเป็นความเชื่อของคนจีน หอยนางรมเป็นเจชนิดเดียวที่มาจากเนื้อสัตว์ ตามตำนานของจีนที่ว่า หอยนางรมอุทิศตนเป็นอาหารให้พระถังซำจั๋งเมื่อครั้งเดินทางไปอัญเชิญพระไตรปิฎกที่ชมพูทวีป 

แต่ที่จริงสำหรับคนที่ต้องการทานเจเพื่อละเว้นเนื้อสัตว์จริง ๆ ก็ควรละเว้นหอยนางรมด้วย เพื่อให้ครบถ้วนในการงดการฆ่า 

2. ชีส นม เนย 

ไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์ แต่ผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากสัตว์ก็ควรงดทานเช่นกัน อาหารที่มีส่วนผสมของ ชีส นม เนย ครีมต่าง ๆ ไขมันสัตว์ ไม่ว่าจะถูกแปรรูปในแบบใด ก็ควรงดเว้นทั้งสิ้น เช่น นมวัว นมแพะ นมเปรี้ยว โยเกิร์ต ขนมปังหน้าเนย ขนมปังไส้ต่าง ๆ เมนูเครื่องดื่มต่าง ๆ และเครื่องดื่มที่มีวิปครีมแสนอร่อยขวัญใจคนทั่วไป ที่สุ่มเสี่ยงมีส่วนผสมจากสัตว์อย่าง ชานมไข่มุก กาแฟนม (ยกเว้นกาแฟใส่นมถั่วเหลือง) เป็นต้น ดังนั้น หากต้องการดื่มเครื่องดื่มต่าง ๆ เหล่านี้ ควรกำชับนมถั่วเหลืองเท่านั้น หรือถ้างดไปได้ในช่วงทานเจ ก็ห้ามใจและงดไปก่อน เพื่อความปลอดภัย 

  • มาการีน มีส่วนผสมหลักเป็นน้ำมันพืช จึงสามารถทานได้ 
  • ยีสต์ เป็นอาหารเจ สามารถทานได้ เนื่องจากยีสต์เป็นอาหารจำพวกเห็ด รา
  • อาหารเสริมที่มีโอเมก้า 3 และ น้ำมันตับปลา ไม่เป็นอาหารเจ เพราะผลิตมาจากส่วนหนึ่งของสัตว์ 

3. อาหารรสจัด 

อาหารที่มีรสจัด ทั้งรสเผ็ดจัด เค็มจัด หวานจัด นั้นควรงดทานในช่วงทานเจ เพราะอาหารที่มีรสจัด จะถูกปรุงด้วยซอสปรุงรสต่าง ๆ ในปริมาณที่มากเกินไป ส่งผลต่อระบบย่อยอาหารให้ทำงานหนัก หรือทำงานผิดปกติได้ ดังนั้นควรทานอาหารรสอ่อน ๆ จะดีต่อสุขภาพมากกว่าและปลอดภัยไม่เผลอทานเครื่องปรุงที่มาจากสัตว์ด้วย 

4. ผักกลิ่นฉุนต่าง ๆ 

นี่เป็นอีกข้อความแตกต่างการกินเจกับการกินมังสวิรัต เพราะเมนูอาหารมังสวิรัติสามารถทานผักได้ทุกชนิด  แต่การทานเจจะงดเว้นผักกลิ่นฉุน 5 ชนิดด้วยกัน คือ กุยช่าย หลักเกียว (กระเทียมโทนจีน) กระเทียม หัวหอม และใบยาสูบ เนื่องจากคนจีนเชื่อว่า ผักกลิ่นฉุนทั้ง 5 มีพิษทำลายธาตุทั้ง 5 ในร่างกาย และจะส่งผลต่ออวัยวะสำคัญภายในทั้ง 5 ให้ทำงานผิดปกติ 

  • ผักชี ไม่เป็นอาหารเจ แม้ว่าจะไม่ได้อยู่ในผักกลิ่นฉุนทั้ง 5 ที่กล่าวมา แต่ก็เป็นผักที่มีกลิ่นแรง
  • พริกไทย สามารถทานได้ แม้ว่าจะมีกลิ่นฉุน แต่จัดถูกจัดหห้เป็นสมุนไพรที่ทานได้ในช่วงกินเจ 
  • ทุเรียน สามารถทานได้ ถึงจะแม้ว่าจะมีกลิ่นฉุน แต่ด้วยเป็นผลไม้สีเหลืองที่ถือเป็นสัญลักษณ์ธาตุดิน และยังมีสรรพคุณช่วยบำรุงม้าม จึงให้ทานได้ในช่วงถือศีลกินเจ 

5. ไข่ 

หลายคนมักจะสงสัยว่า ทานเจกินไข่ได้ไหม…แม้ว่าจะไม่ใช่ส่วนเนื้อ แต่ไข่ก็เป็นผลผลิตมาจากไก่ และไข่นั้นเท่ากับเป็นลูกของแม่ไก่ จึงเสมือนเป็นการพรากลูกจากแม่ และถ้ายิ่งเป็นไข่เชื้อ คือไข่ที่พร้อมฟักเป็นลูกเจี๊ยบ นั่นก็เท่ากับการฆ่าชีวิตอื่นเช่นกัน ดังนั้นควรงดเว้นเมนูไข่ไปก่อน รวมไปถึงอาหารที่ปรุงหรือแปรรูปมาจากไข่ ทั้งบะหมี่ไข่ เต้าหู้ไข่ แผ่นเกี๊ยว โปรตีนไข่ขาวเมนูนิยมของคนลดน้ำหนักและคนรักสุขภาพ ก็ควรงดเว้นไปก่อนในช่วงทานเจ 

6. เครื่องปรุงรส 

เครื่องปรุงรสที่มีส่วนประกอบจากสัตว์ทุกชนิด ไม่ว่าจะส่วนประกอบหลัก หรือเพียงแค่การเติมกลิ่นเนื้อสัตว์ก็ตาม ดังนั้นการใช้เครื่องปรุงรสในการประกอบอาหารจะต้องดูให้ดี โดยเฉพาะการทานอาหารนอกบ้าน เพราะร้านอาหารหลายร้านที่มักจะใช้เครื่องปรุงรวมกัน หรือไม่อ่านฉลากให้ดี ฉะนั้นควรเลือกทานร้านอาหารเจที่ไว้ใจได้ หรือทำอาหารทานเองจะดีที่สุด และอย่าลืมอ่านฉลากส่วนผสมของเครื่องปรุงให้ดีก่อนตัดสินใจซื้อมาปรุงอาหารที่บ้าน 

7. ขนมวุ้นเจลาติน หรือขนมผสมเจลาติน 

คนส่วนใหญ่มักจะโฟกัสในเรื่องของอาหาร แต่ ขนม ก็เป็นอีกส่วนหนึ่งที่หลายคนชอบทานเช่นกัน ทำให้หลายคนอาจเผลอทานขนมที่คิดว่าไม่มีเนื้อสัตว์ เช่น ขนมวุ้น หรือเยลลี่ต่าง ๆ แม้ว่าจะไม่ได้มีเนื้อสัตว์เป็นส่วนผสมหลัก แต่วัตถุดิบที่นำมาทำเยลลี่ คือ เจลาตินทำมาจากกระดูกสัตว์ ทำให้ขนมเยลลี่และวุ้นต่าง ๆ ไม่ใช่ของเจ และหลายคนมักจะไม่รู้เรื่องนี้ และเผลอเจแตกโดยไม่ได้ตั้งใจและไม่รู้ตัว 

You May Also Like
Read More

7 สูตรเมนูมังสวิรัติ อร่อยแซ่บ จนลืมว่าทานมังฯ

เมื่อนึกถึงอาหารมังสวิรัติ หลายคนก็จะนึกถึงแต่เมนูสลัดผัก ข้าว เหล่าธัญพืช และรสชาติที่จืดชืด ทำให้บางคนที่อยากจะลองกินมังสวิรัติ หรืออยากจะลดเนื้อสัตว์ รู้สึกเบื่อขึ้นมาทันที เมื่อมีแต่เมนูอาหารมังสวิรัติรสชาติเดิมๆ บทความนี้มีสูตรอาหารมังฯ ที่จะทำให้คุณหลีกหนีความจำเจ ได้อิ่มอร่อย แถมไม่ต้องเบียดเบียนสัตว์อื่น ละบาป สร้างบุญ ได้อีกด้วย 
Read More
Read More

17 ประโยชน์น้ำส้มสายชู ที่ควรมีไว้ติดบ้าน

เชื่อว่าน้ำส้มสายชู เป็นเครื่องครัวที่มีกันแทบทุกครัวเรือน เพราะอาหารหลายชนิดที่ใช้น้ำส้มสายชู เป็นเครื่องปรุง เช่น ผัดเปรี้ยวหวาน ก๋วยเตี๋ยว หรือใช้ในการถนอมอาหาร อย่างการดองผักต่างๆ โดยน้ำส้มสายชูในท้องตลาดทั่วไปที่เราพบเจอจะมีอยู่ด้วยกัน 3 ชนิด ได้แก่  น้ำส้มสายชูหมักธรรมชาติ จะได้จากการหมักผลไม้ ธัญพืช หรือน้ำตาลกับส่าเหล้า ซึ่งอาจทำให้มีตะกอนบ้าง…
Read More
Read More

การช่วยเหลือคนจมน้ำให้ปลอดภัยทั้งคนช่วยและคนตกน้ำ

“การจมน้ำ” ประเด็นสาเหตุสำคัญสำหรับหลายๆ คนที่ไม่ควรประมาทแม้แต่นิดเดียว เพราะเมื่อหายใจเอาน้ำเข้าไปในปอดหรือกลืนกินน้ำเข้าไป อาจทำให้ถึงแก่ชีวิตได้ สามารถเกิดขึ้นได้ทั้งกับคนที่ว่ายน้ำไม่เป็น และว่ายน้ำเป็นแต่ช่วยเหลือตนเองไม่ได้ หรือแม้แต่ว่ายน้ำเก่งก็ตาม  หลายครั้งที่ต้องมีการสูญเสีย มีคนจมน้ำเสียชีวิต หรือแม้กระทั่งคนที่จะลงไปช่วยคนจมน้ำ แต่กลับต้องจมน้ำไปเสียเอง หรือจมหายไปด้วยกัน ดังนั้นบทความนี้ เราจะมากล่าวถึงวิธีการช่วยเหลือคนจมน้ำ เพื่อที่จะได้ศึกษา ทำความเข้าใจ และจำไว้เพื่อนำไปปฏิบัติ…
Read More
Read More

อาหารเสริมเกาหลีกับยุค New Normal

หากเคยไปเกาหลีหรือแม้แต่คอซีรี่ย์ ต้องได้เห็นว่ามีร้านผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางเยอะมากๆในเกาหลี ยิ่งมาส์กชีทนี่ได้เห็นแทบทุกร้านที่ต้องมี และแทบทุกซีรี่ย์จะต้องเจอ ไม่บนหน้าพระเอกก็หน้านางเอก จนทำให้แผ่นมาส์กเกาหลีเป็นตัวหลักๆ เลยเวลาที่ใครไปเที่ยวและต้องได้ซื้อติดไม้ติดมือ สำหรับใช้เองบ้างเป็นของฝากบ้าง แต่เคยสังเกตไหมว่า อีกผลิตภัณฑ์ที่คนเกาหลีให้ความสำคัญไม่น้อยไปกว่าเครื่องสำอางนั่นคือ “อาหารเสริม” การกินวิตามินซีทุกวันหรืออาหารเสริมเป็นประจำ ถือว่าเป็นเรื่องปกติของคนเกาหลี แล้วทำไมถึงเป็นเช่นนั้น เพราะด้วยการทำงานที่ต้องแข่งกับเวลา ด้วยความเร่งรีบ จึงมักจะทานอาหารที่ต้องทานง่ายและรวดเร็ว ทำให้อาจพร่องสารอาหารบางชนิดไปได้ …
Read More
Read More

กิจกรรมวันตรุษจีนในประเทศไทย 

กิจกรรมวันตรุษจีนในประเทศไทย  ตรุษจีนทุกปีจะมีชาวไทยเชื้อสายจีนในประเทศไทย ถือปฏิบัติตามประเพณีวันตรุษจีน 3 วัน ได้แก่ วันจ่าย วันไหว้ วันเที่ยว  วันจ่าย คือวันก่อนสิ้นปีหรือก่อนถึงตรุษจีน ซึ่งชาวไทยเชื้อสายจีนจะออกไปจับจ่ายซื้อของตรุษจีน ทั้งอาหาร ของไหว้ หรือแม้แต่ซื้อตรุษจีนของขวัญ เพื่อมอบให้ผู้ใหญ่ และญาติมิตร  วันไหว้…
Read More
Read More

วันมาฆบูชามีความสําคัญอย่างไร

“วันมาฆบูชา” วันสําคัญทางศาสนาพุทธ ที่พุทธศาสนิกชนพึงระลึกและสืบทอดงานประเพณีมาฆบูชามาเนิ่นนาน แต่อาจมีชนรุ่นหลังที่อาจยังไม่เข้าใจว่าวันมาฆบูชา สําคัญอย่างไร รวมไปถึงชาวต่างชาติที่ได้เข้ามาทำงานหรืออาศัยในประเทศไทยกันมากขึ้น ได้เห็นวัฒนธรรมแต่ไม่เข้าใจลึกซึ้ง ว่าวันมาฆบูชาทําบุญเพื่ออะไร หรือวันมาฆบูชางดขายเหล้าทำไม อย่างนี้เป็นต้น บทความนี้จะกล่าวถึงความสำคัญของวันมาฆบูชาอย่างย่อ เพื่อให้เข้าใจได้ง่ายขึ้น  ก่อนอื่นเรามารู้กันก่อนว่า มาฆบูชา มาจากคำว่า “มาฆบูชาปูรณมี” หมายถึง การบูชาในวันเพ็ญกลางเดือน…
Read More